Simulado de concurso para Copeira

Panos de prato têm uso na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso seguro incluem:

As boas práticas na prevenção da contaminação dos alimentos envolvem cuidados em todas as etapas de sua manipulação e conservação. Assinale a alternativa correta.

O acondicionamento de alimentos na câmara frigorífica deve respeitar as normas de boas práticas. procedimento correto é que as prateleiras de cima acondicionem os seguintes alimentos:

Sobre atendimento ao público, assinale a alternativa correta.

A higienização das mãos dos manipuladores de alimentos deve ocorrer sempre, EXCETO:

Nós todos trazemos em nossa boca, mãos, nariz ou sobre a pele as bactérias causadoras de doenças que podem se levadas ao alimento. Por isso, a importância da adequada higiene pessoal. A frequência correta para a lavagem das mãos na UAN é:

As normas de segurança alimentar para o uso de ovos orientam que:

Dos cuidados pessoais do trabalhador no serviço de alimentação, é correto afirmar que:

Com relação à desinfecção na cozinha, assinale a alternativa correta:

Caso a Unidade de alimentação e nutrição não tenha um compartimento adequado e separado para o lixo, como deve ser o procedimento para a sua retirada da cozinha?